Skip to main content

Amvest

Papa Aswa: een pareltje aan het water in Amsterdam

Op Cruquius vind je een culinaire hotspot die je niet wilt missen: Papa Aswa. Dit bijzondere Surinaamse restaurant is meer dan alleen een plek om te eten – het is een viering van cultuur, geschiedenis, en de liefde voor goed eten. Gelegen aan de Metselstraat 44, straalt het restaurant warmte en authenticiteit uit, met een inrichting die even kleurrijk is als de smaken op het bord.

 

Een verhaal dat je raakt

Papa Aswa is meer dan een naam; het is een eerbetoon aan Tiffany’s overgrootvader, Moekri Aswa. Zijn leven weerspiegelt een stukje koloniale geschiedenis: als contractarbeider werd hij onder valse voorwendselen vanuit Indonesië naar Suriname gebracht. Daar werkte hij op suikerplantage Mariënburg en moest hij, na een verboden liefde, zelfs zijn familienaam opgeven. Met dit restaurant brengt Tiffany zijn verhaal opnieuw tot leven, zodat zijn naam en erfenis voortleven. Bij binnenkomst wordt je begroet door een indrukwekkend portret van Papa Aswa, dat over de gasten waakt.

Brede overzichtsfoto van Papa Aswa, met centraal de open bar, rieten barkrukken, sfeerverlichting en kleurrijke mix van natuurlijke materialen.

Een ode aan de Surinaamse keuken

De menukaart van Papa Aswa is een smakelijke reis door de Surinaamse keuken. Met Javaanse, Hindoestaanse en Creoolse invloeden biedt het gerechten die even divers zijn als het land zelf. Denk aan:

  • Cassavefrieten: Beroemd en geliefd, en heel anders dan de traditionele gebakken cassave. Deze krokante frietjes zijn bedacht door Tiffany’s vader en hebben al een cultstatus bereikt.
  • Vleesworst: Een zachte, hartige worst gekookt in een rijke bouillon met lontai en aromatische specerijen – het is een smaaksensatie die je bijblijft.
  • Pom: Een klassieker die hier net dat beetje extra heeft, perfect uitgebalanceerd qua smaak en textuur.
  • Mini-roti’s: Klein van formaat, maar groots in smaak.
  • Baka bana on a stick: Een creatieve twist op de Javaanse klassieker.

Bovendien biedt Papa Aswa gerechten die zowel halal als veganistisch zijn, waardoor het restaurant toegankelijk is voor een breed publiek.

 

Sfeervolle eetruimte van restaurant Papa Aswa met veel groen, houten meubels, rieten lampen en grote ramen die zorgen voor veel lichtinval.

Een plek vol ziel en liefde

Wat Papa Aswa echt bijzonder maakt, is de ziel die Tiffany en haar familie erin hebben gelegd. Na een tijdelijke pauze om een permanente locatie te vinden, hebben ze nu een prachtige ruimte gecreëerd aan het water in Cruquius. Het interieur is licht, stijlvol en huiselijk, en de vibes zijn onmiskenbaar Surinaams: warm, levendig en uitnodigend. Hier kun je niet alleen genieten van heerlijk eten, maar ook van een stukje cultuur en geschiedenis. Amsterdam heeft geen tekort aan goede eetgelegenheden, maar Papa Aswa is een echte parel. Wij weten één ding zeker: je zult niet teleurgesteld worden. Zoals Tiffany zelf zegt: “Met dit restaurant willen we een nieuwe dag inluiden voor Surinaams eten in Nederland.”

Lijkt het jou ook heerlijk om op Cruquius te wonen? Je vindt hier een overzicht van het beschikbare woonaanbod. Niets missen? Schrijf jezelf in voor onze nieuwsbrief en ontvang het laatste nieuws in je inbox. Waar je ook bent.